2309
Farmor Stinas skånska gurkor
 |
|
Ättiksgurkorna som smakar barndom för mig. Lyckan var stor när jag hittade lappen med receptet som jag fått när jag flyttade hemifrån.
|
|
|
|
|
Farmor Stinas skånska gurkor
Ättiksgurkorna som smakar barndom för mig. Lyckan var stor när jag hittade lappen med receptet som jag fått när jag flyttade hemifrån.
|
Ingredienser
- 2kg gurkorca 6 cm långa
- dillkronor
- pepparrot
- 1liter ättikssprit
- 1liter vatten
- eller
- (3 dl ättikssyra
- 1,8liter vatten
- 6 dldl socker
- 2rågade krm bensoat
- (3bitar muskotblommakan uteslutas
- 2msk vitpepparkorn
- 2-4 msk salt
- 1-2msk senapskorngula, hela
Portioner:
Instruktioner
- Varva gurkor, dill och pepparrotsbitar i ett stort krus (jag hade en plastback)
- Koka upp lagen och skumma om det behövs.
- Häll över gurkorna. (Jag väntade en liten stund pga att jag använde en plastback)
- Låt stå i tre dygn, rör lite varje dag.
- Sila och koka upp lagen igen.
- Lägg under tiden gurkor, dillkronor och pepparrot i burkar.
- Slå den heta lagen över gurkorna. Fyll burkarna ända upp och sätt omgående på locket.
Drivs avWP Ultimate Recipe
Hej! Receptet ska jag prova absolut. Mormor gjorde på liknande sätt. Vet du varför det ska stå i tre dagar och sedan kokas upp på nytt? Hur rengör du burkarna?
Mvh
Jag vet tyvärr inte varför det ska kokas upp igen. Farmor är borta sen alldeles för många år sen.
Först kör jag alla burkar och lock i diskmaskinen på högsta värme. Precis innan jag häller i gurkorna sköljer jag dem med varm/het natriumbensoat.Locken ligger i ett hett natriumbikarbonatbad under tiden.