Dag ett
Rör ut jästen i vattnet
Tillsätt mjölet och arbeta i 10 minuter.
(De tre första ingredienserna i listan)
Täck bunken med plastfolie och låt jästa i kylskåpet över natten.
Dag två
Rör ut jästen i vattnet och häll över den jästa degen.
Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen i ca 10 minuter.
Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 2 minuter.
Täck med plastfolie och låt jäsa i ca 1,5 timme i rumstemperatur.
Lägg ut bakplåtspapper på en plåt.
Häll upp degen på mjölat bord. Forma den försiktigt till rektangulär kaka ca 30x35 cm (OBS degen ska inte arbetas!)
Skär degen i tre delar med en vass kniv.
Forma till längderna och lägg på plåten.
Strö över lite mjöl och låt jäsa utan bakduk i ca 30 minuter.
Sätt in en liten skål eller panna med vatten i botten av ugnen.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertempen är ca 95 grader
