Äpplegelé

98

Äpplegelé
Vi tycker att äpplegelé är gudagott till många rätter tex dansk fläskestek. I år (2018) knakar det i grenarna på svärmors äppelträd. Vi gallrade hårt bland karten och jag fick en frysväska full. Jag har syltat och saftat sen jag var liten. Alltid varit med mor, mormor och farmor och rört och lärt. Äppelgelé har jag aldrig gjort så det klarar jag säkert… i bästa Pippianda.
Äpplegelé
Vi tycker att äpplegelé är gudagott till många rätter tex dansk fläskestek. I år (2018) knakar det i grenarna på svärmors äppelträd. Vi gallrade hårt bland karten och jag fick en frysväska full. Jag har syltat och saftat sen jag var liten. Alltid varit med mor, mormor och farmor och rört och lärt. Äppelgelé har jag aldrig gjort så det klarar jag säkert… i bästa Pippianda.
Ingredienser
  • 1kg äppleKnappt mogna
  • 6dl vattenper kg äpple
  • 0.75-1dl strösockerper dl avrunnen saft
  • AtamonAtt skölja burkarna med och ev lite i saften för konservering.
  • PektinOm pektinen i äpplena mot förmodan inte räcker.
Portioner:
Instruktioner
  1. Väg och skölj äpplena.
  2. Rensa bort skavanker, maskgångar, ruttna bitar odyl.
  3. Skär äpplena i mindre bitar/skivor och häll i en stor gryta.
  4. Häll på avsedd mängd vatten till antalet kg frukt och koka upp. Låt koka tills alla äppelbitar är mjuka.
  5. Häll upp äppelmassan i silduk och låt självrinna i 30-45 min. (Min silduk är 30 år gammal och har färgats av diverse frukter och bär - den andas kärlek till odling, kök, mormor/farmor, anor, traditioner, mat i varje missfärgad tråd. Den handtvättas i diskmedel och får lufttorka)
  6. Mät saften och häll i ren gryta. Häll på avsedd mängd socker och koka upp Låt koka i minst 10 min och skumma vid behov.
  7. Gör geléprov efter 10-12 min, om det behövs låt koka några minuter till. Tillsätta pektin om geléprov mot förmodan skulle misslyckas.
  8. Häll upp på varma atamonsköljda burkar. (Atamon kan blandas i gelén om man vill) Fyll hela vägen upp! Det ska bara finnas plats för två droppar till innan översvämning. På så sätt håller sig konserveringen utan mängder av tillsatser.
  9. Var mycket försiktig - gelén är oerhört varm. Jag håller burkarna med dubbel disktrasa och har en tredje att skruva fast locket med.
98

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *