Baguetter

Hittat på baksidan av ett mjölpaket.

379

Baguetter
Portioner
3bröd
Portioner
3bröd
Baguetter
Portioner
3bröd
Portioner
3bröd
Ingredienser
Portioner: bröd
Instruktioner
  1. Dag ett Rör ut jästen i vattnet Tillsätt mjölet och arbeta i 10 minuter. (De tre första ingredienserna i listan) Täck bunken med plastfolie och låt jästa i kylskåpet över natten.
  2. Dag två Rör ut jästen i vattnet och häll över den jästa degen. Tillsätt nästan allt vetemjöl och arbeta degen i ca 10 minuter. Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 2 minuter. Täck med plastfolie och låt jäsa i ca 1,5 timme i rumstemperatur.
  3. Lägg ut bakplåtspapper på en plåt.
  4. Häll upp degen på mjölat bord. Forma den försiktigt till rektangulär kaka ca 30x35 cm (OBS degen ska inte arbetas!)
  5. Skär degen i tre delar med en vass kniv. Forma till längderna och lägg på plåten. Strö över lite mjöl och låt jäsa utan bakduk i ca 30 minuter.
  6. Sätt in en liten skål eller panna med vatten i botten av ugnen.
  7. Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter eller tills innertempen är ca 95 grader
  9. Låt bröden svalna på galler.

379

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *